關(guān)于實木酒桶保存酒條件的有關(guān)知識:
1、紅葡萄酒適宜的保存氣溫應(yīng)該是13℃左右。氣溫較好保持恒定,否則會酌酒的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生挺大傷害。隨著氣溫的升高,酒體的成熟期所需時間段也會縮短,酒的特色美食會變得相對比較粗造,還可能因過分氧化作用造成酒的變質(zhì)。
2、濕度的影響主要作用于紅酒軟木塞,濕度一般在60%—70%相對比較合適。濕度太低,紅酒軟木塞會變得干燥,影響封口效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化作用,導(dǎo)致酒產(chǎn)品質(zhì)量下降?;蛟S,濕度過高而不好,紅酒軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的產(chǎn)品質(zhì)量。
3、光線中的紫外線酌酒的損害也是挺大的,也是加速酒氧化作用過程的始作俑者之一,因此,愿意長期保存的紅葡萄酒一定要放進背光的地方。
4、紅葡萄酒裝在桶中,其變化是一個較慢的過程,振動會讓紅葡萄酒加速成熟期,或許結(jié)果也是讓酒變得粗造。所以應(yīng)該放進遠離振動的地方,并且不要經(jīng)常搬動。
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