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新桶處理方法

新桶一般都是在訂購之后才開始加工，因此，新桶的清洗較為簡單和方便。常用方法：

1、對橡木桶進(jìn)行淋洗；

2、用20升熱水對桶的兩個(gè)端面進(jìn)行浸洗；

3、灌滿清水浸潤3-7天左右，使橡木桶充分膨脹即可使用（開始可能有些滲水，屬正常現(xiàn)象）。

連續(xù)使用桶處理方法

1、如果上次儲存中沒有發(fā)生任何問題，直接淋洗就可以使用；

2、如果上次儲存過程中發(fā)生了酸敗，則在淋洗之后還應(yīng)用蒸汽進(jìn)行處理，以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌；

3、如果上次儲存中發(fā)生霉變，唯 一的方法就是將桶廢棄，或是用于其他商業(yè)用途。

長久空置桶處理方法

1、采用濕法保存的橡木桶

清洗較為簡單。只需對其進(jìn)行淋洗，然后用純水浸泡2-3天，把過量的二氧化硫去除即可使用。

2、采用干法儲存的橡木桶

灌水浸潤2-3天使橡木桶充分腳脹，再對其進(jìn)行淋洗，然后用蒸汽燜5-10分鐘殺菌，蒸汽殺菌后需立即用淋洗，直至溫度降至常溫。同時(shí)，在灌酒前必須對木桶進(jìn)行熏硫處理。