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橡木桶清洗方式介紹

2022-03-08 17:08:52

現(xiàn)在大家很多親都喜歡喝紅酒,多喝紅酒對(duì)人體也是很有好處的,但是市面上的紅酒的質(zhì)量實(shí)在是好壞難辨。因此,很多親都喜歡自己在家里進(jìn)行紅酒的釀制。但是釀制之后就需要面對(duì)橡木桶的清洗問(wèn)題。那么如何清洗橡木桶呢?下面就向大家介紹下橡木桶的清洗方式。

橡木桶

如何清洗橡木桶—新桶的清洗

新木桶一般都是在訂購(gòu)之后才開始加工,因此,新木桶的清洗較為簡(jiǎn)單和方便,常用的方法為:先用洗桶機(jī)對(duì)其進(jìn)行淋洗,然后用20升熱水對(duì)一個(gè)桶端面浸洗1個(gè)小時(shí)。對(duì)另一個(gè)桶端面浸洗2小時(shí);再灌滿清水浸潤(rùn)l—2天使木桶充分膨脹后即可使用。建議在清水浸潤(rùn)的同時(shí)進(jìn)行二氧化硫處理,即用含二氧化硫量為200mg/l的清水浸潤(rùn)橡木桶或浸潤(rùn)處理后熏硫。


橡木桶


如何清洗橡木桶—倒空后馬上要使用的橡木桶的清洗

如果上次儲(chǔ)存中沒(méi)有發(fā)生任何問(wèn)題的木桶,用洗桶機(jī)直接淋洗就可以使用;如果上次儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生了酸敗,則在淋洗之后還應(yīng)用蒸汽進(jìn)行處理,以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌;如果上次儲(chǔ)存中發(fā)生了霉味,方法就是將桶廢棄,或是用于其他商業(yè)用途。

如何清洗橡木桶—長(zhǎng)時(shí)間空置的木桶的清洗

如果是采用溫法保存的橡木桶,清洗較為簡(jiǎn)單。只需用洗桶機(jī)淋洗,然后用純水浸泡2—3天,把過(guò)量的二氧化硫去除即可使用。如果是采用干法儲(chǔ)存,在用洗桶機(jī)淋洗之后,需灌水浸潤(rùn)2—3天使木桶充分膨脹后,再用洗桶機(jī)淋洗,然后用蒸汽燜5—l0分鐘殺菌。蒸汽殺菌后需立即用洗桶機(jī)淋洗,直至溫度降至常溫。同時(shí),在灌酒之前對(duì)木桶進(jìn)行熏硫處理。值得指出的一點(diǎn)是長(zhǎng)時(shí)間空置的木桶在清洗之后,需進(jìn)行感官檢查。只有那些通過(guò)感官檢查沒(méi)有問(wèn)題的木桶才可以進(jìn)行下道工序。

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