橡木桶的清洗方法

2021-04-06 11:38:40

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橡木桶作為一種儲酒容器，人們在很早之前就已經(jīng)開始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時代。橡木儲酒源遠(yuǎn)流長，至今已有近千年的歷史。

無論是新桶還是二手桶，在使用之前都必須進(jìn)行清洗。下面橡木桶廠家就為您介紹：

一、新桶的清洗

對于即將使用的新桶，要避免把其不良的味道帶到酒里，發(fā)現(xiàn)可能的滲漏。不必要進(jìn)行消毒，避免用硫，只用無氯的清水即可（蒸餾水更好）。

1、傳統(tǒng)清洗方法

1）快速注入15-20L熱水（85-90℃），封緊桶塞；

2）每端保持30min到1h使端板膨脹，降低苦味，并可檢驗測端滲漏情況；

3）隨后排出熱水，再用冷水沖洗后空干，即可裝酒。

2、其他沖洗方式

1）使用蒸汽，應(yīng)該使木材膨脹而不減少過多水分。

2）冷水清洗，比較柔和。適用于短期桶內(nèi)存放的酒獲得橡木的木質(zhì)味特征。

裝入10-15L涼水8-24h（每頭3-12h），48h。也可以完全裝滿冷水，但烘烤的香味容易浸入，品嘗清洗的水還可以知道該桶存在的感官缺陷。

橡木桶廠家

3、備注

1）如果端板是烘烤的，冷水簡單沖洗即可，除去刨花和鋸末。

2）相反，如果不是烘烤的端板，就必須用熱水洗，減少帶來的板材氣味。

3）沖洗時不建議用高壓清洗新桶，這會導(dǎo)致桶內(nèi)表面的損傷。

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