橡木桶廠家告訴您怎么辨別紅酒是經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的:
1、通過(guò)價(jià)位判斷:
橡樹(shù)是一種珍稀林木,橡木桶的制作是一種復(fù)雜的手工勞動(dòng),購(gòu)買(mǎi)一只225公升的全新法國(guó)橡木桶大約需要700歐元,攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元,約合人民幣20多元。如果一瓶售價(jià)四五十元的紅酒標(biāo)明為“橡木桶典藏干紅”,那就是不可信的。
另外,橡木桶的使用壽命一般在2-3年,這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。
2、通過(guò)酒的香氣進(jìn)行辨別:
真正在橡木桶里陳釀過(guò)的葡萄酒不會(huì)有赤裸裸的橡木味,而是通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味,以及與橡木中單寧相互融合的圓潤(rùn)單寧味,通常會(huì)出現(xiàn)這些香氣:橡木,青木,椰子,丁香花,香草,辛香,皮革,藥草,烤面包,苦杏酒,甘草,煙熏味。
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