橡木烘烤方法：

對流恒溫烤箱烘烤，在180°C下進(jìn)行，烘烤時(shí)間決定了烘烤程度。通過長時(shí)間緩慢的加熱，來產(chǎn)生很好的烘烤效果。

明火加熱，以明火來加熱橡木，一般會(huì)進(jìn)行30分鐘到4個(gè)小時(shí)。

超聲波、紫外線等，這是一種非常昂貴的烘烤方式。

經(jīng)過不同烘烤程度的橡木桶，會(huì)賦予葡萄酒不同的香氣。

橡木桶的大小與葡萄酒所能接觸到木桶表面的時(shí)間有關(guān)。如果要獲得一定的橡木影響，在葡萄酒與橡木桶接觸的時(shí)間較短時(shí)，就需要體積較小的橡木桶。

雖然已經(jīng)有人研究出相關(guān)公式，可以幫助你按照葡萄酒所需求的橡木影響程度計(jì)算出所需要的木桶類型或替代產(chǎn)品。不過，充足的經(jīng)驗(yàn)和不斷地試驗(yàn)依然是很好的方法。

盡管當(dāng)時(shí)一些其它木頭也被用來制作木桶，但橡木能夠迅速脫穎而出，其原因有三：其一，相較于棕櫚木等其它木頭，橡木的質(zhì)地更軟，從而可以更好地進(jìn)行彎曲以做成傳統(tǒng)形狀的木桶；其二，歐洲大陸生長著大片橡木林，因此制桶的原材料供給得到了保障；其三，橡木的木質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊，防水性能極佳。出于這三大優(yōu)點(diǎn)，人們在短短2個(gè)世紀(jì)內(nèi)丟棄了數(shù)以千萬計(jì)的陶罐，轉(zhuǎn)而開始使用橡木桶作為葡萄酒的儲存容器。