對于紅酒來說會有不同的口感可以選擇，但是我們都知道的就是一般價(jià)格比較貴的紅酒都是用橡木酒桶進(jìn)行釀造的，因?yàn)檫@樣可以讓紅酒吸收橡木酒桶的香氣，會有更好的口感，但是寫真多人都說他們的酒是用橡木酒桶進(jìn)行釀造的，那么我們要怎么進(jìn)行區(qū)分呢？

1、價(jià)位

橡樹是一種珍稀林木，優(yōu)質(zhì)活樹的采購成本是3000歐/立方米，每個木桶用木材原料的價(jià)值約200-300歐元。 加上制作復(fù)雜的手工勞動，購買一只225公升的全新法國橡木桶大約需要700歐元，而只能用3-5年。攤在每瓶葡萄酒上陳釀的成本自然也比較貴。

2、香氣強(qiáng)度

真正在橡木桶里陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤單寧味。不論是在全新法國橡木桶陳釀18個月或是24個月，真正的好酒斷然不該讓人聞到赤裸裸的橡木味道。如果可以聞到突出的橡木味，估計(jì)并沒有經(jīng)過橡木桶典藏，而是直接在不銹鋼發(fā)酵槽里加入了橡木條、橡木塊、橡木片，或者更廉價(jià)的“葡萄酒味精”——橡木粉。

3、香氣類型

經(jīng)過新橡木桶熟成的葡萄酒通常會出現(xiàn)這些香氣：青椒味、胡椒味、奶油味、黑巧克力味。數(shù)月的橡木存放，可以獲得青椒味或者一點(diǎn)點(diǎn)甜味，但是想要奶油味，則要用歐洲橡木存放9個月以上。尤其是黑巧克力味，大多數(shù)需要經(jīng)過法國中部的橡樹制成的橡木桶來獲得，黑巧克力的味道很難得，所以有這種味道存在的葡萄酒的價(jià)格都不便宜。根據(jù)木桶熏烤的程度，還可為葡萄酒帶來香草、烤面包、烤杏仁、煙味、煙熏味和丁香等香味。

現(xiàn)在我們知道了怎么去辨別我們所購買的酒到底是不是用橡木酒桶進(jìn)行釀造的，這樣的話我們就不怕會長蕩受騙了，而且對于橡木酒桶的酒來說也有不同的釀造方法我們都可以按照我們自己的口感不同去進(jìn)行選擇，都會給你不一樣的體驗(yàn)。