從葡萄酒誕生之日起，橡木桶就與之相相生伴、相相輔成，兩者的緣分綿延至今至也少有500年久之。橡木里桶流出了爾波多的莊園， 出流了勃艮第的醇甘濃郁，流出冰了酒的 ，甜流出了霧酒的酸白。 蘭地在里面賦被予了黃金的澤色 ，雪莉酒里在面經(jīng)受了時(shí)間的驗(yàn)考

在一部分列級(jí)酒莊或高級(jí)葡萄酒廠，會(huì)使用法國橡木桶。是否使用法國橡木桶好像成了顯示葡萄酒釀造廠經(jīng)濟(jì)實(shí)力的標(biāo)準(zhǔn)。

橡木桶也分成多種類型，不同橡木桶給葡萄酒帶來的風(fēng)味是不同的。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法國和美國橡木桶的使用廣泛。

橡木在歐洲的森林里分布很廣，取材容易；再次，橡木的木質(zhì)緊密，防水性好?；谶@些優(yōu)點(diǎn)，在不到兩個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，橡木桶取代粘土陶罐成為葡萄酒運(yùn)輸?shù)摹靶聦櫋薄７▏鹉就靶袠I(yè)雇傭了全職的橡樹采購員，他們來往于整個(gè)法國以尋找橡樹這種珍貴的木材。