橡木烘烤方法：

對流恒溫烤箱烘烤，在180°C下進行，烘烤時間決定了烘烤程度。通過長時間緩慢的加熱，來產(chǎn)生很好的烘烤效果。

明火加熱，以明火來加熱橡木，一般會進行30分鐘到4個小時。

超聲波、紫外線等，這是一種非常昂貴的烘烤方式。

經(jīng)過不同烘烤程度的橡木桶，會賦予葡萄酒不同的香氣。

橡木桶的大小與葡萄酒所能接觸到木桶表面的時間有關。如果要獲得一定的橡木影響，在葡萄酒與橡木桶接觸的時間較短時，就需要體積較小的橡木桶。

雖然已經(jīng)有人研究出相關公式，可以幫助你按照葡萄酒所需求的橡木影響程度計算出所需要的木桶類型或替代產(chǎn)品。不過，充足的經(jīng)驗和不斷地試驗依然是很好的方法。

盡管當時一些其它木頭也被用來制作木桶，但橡木能夠迅速脫穎而出，其原因有三：其一，相較于棕櫚木等其它木頭，橡木的質(zhì)地更軟，從而可以更好地進行彎曲以做成傳統(tǒng)形狀的木桶；其二，歐洲大陸生長著大片橡木林，因此制桶的原材料供給得到了保障；其三，橡木的木質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊，防水性能極佳。出于這三大優(yōu)點，人們在短短2個世紀內(nèi)丟棄了數(shù)以千萬計的陶罐，轉(zhuǎn)而開始使用橡木桶作為葡萄酒的儲存容器。